酒処として全国的な知名度を誇る福井県。片町の居酒屋巡りにおいて、地酒のラインナップは店選びの極めて重要なファクターです。世界的な評価を受ける「黒龍（こくりゅう）」「九頭竜」をはじめ、国内外のコンクールで受賞を重ねる「梵（ぼん）」、キレのある酸味が料理を引き立てる「常山（じょうざん）」や「白岳仙」など、個性豊かな地酒が揃います。
片町の優秀な酒場では、日本酒の保管状態や提供温度（冷酒、常温、ぬる燗、飛びきり燗）に徹底的なこだわりを持っています。スタッフに好みの味わいや注文した魚料理を伝えるだけで、最適な銘柄と温度帯を提案してくれるペアリングの妙は、地元の居酒屋ならではの醍醐味です。
中には、福井県内の特約店でしか手に入らない季節限定の生原酒や、蔵元直仕入れの希少な無濾過生酒を常備している居酒屋も点在しています。日本酒好きなら、地酒の品揃えを売りにした専門店スタイルの居酒屋を旅のハブにするのが賢い選択です。
