一時のブームで終わらせないための模索は今も続いている。季節ごとにガラリと変わる限定ラインナップの入れ替え、次世代の若手職人を育成するレジデンスプログラムの立ち上げなど、常に新しい刺激を提供し続ける姿勢に妥協はない。
地方都市の観光施設が苦戦を強いられる例も少なくない中、素材の持つ真の価値を見極め、ストーリーとともに現代の顧客に届け続けるこの試み。明石海峡大橋を渡る車の波は、今日も途切れることがない。淡路島の風土が育んだ一粒のお菓子が、地域ビジネスの未来を明るく照らし出している。 （出典: 淡路 お 菓子 館（Yahoo!ニュース））
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