今シーズンの目玉は、フレンチのクラシックな技法に日本の繊細な旬素材を融合させたアヴァンギャルドな逸品だ。特に話題を呼んでいるのが、高知県産の完熟イチゴと京都宇治の濃抹茶を、温かいショコラソースと合わせた限定アシェットデセールである。
サクサクとした薄焼きのパイ生地の中から溢れ出す温かいクリームと、冷たいあまおうのアイスクリームが口の中で衝突する。温度差が生み出す刺激と、甘みと苦みの絶妙なコントラスト。季節ごとに一新されるメニュー展開は、一度訪れた客を二度、三度とリピートさせる抗いがたい魅力となっている。