大戸屋の大きな強みである「ご飯のカスタマイズ」は、テイクアウト注文時でも店内の定食とまったく同じように適用されます。
お弁当を注文する際、白米から食物繊維豊富な「もちもち五穀ご飯」への変更は完全無料です。炭水化物を気にする方や健康志向の方にとって非常に嬉しい配慮と言えます。
また、ご飯のボリューム調整も柔軟です。糖質を抑えたい方向けの「ご飯少なめ（130g）」は20円引き、しっかり食べたい方向けの「ご飯大盛り（270g）」は無料〜少額プラス（店舗・時期により無料設定あり）、「特盛り（350g）」も選べます。自分好みの分量に細かくアジャストできる点が、他チェーンの弁当とは一線を画すポイントです。
