3分で劇的に味が染み込む！オクラとめんつゆで作るプロの絶品和食の全体像を詳しく解説してご紹介します。

トレンドに敏感なのはWebの世界にとどまらない。NHK『きょうの料理』をはじめとする老舗のテレビ料理番組でも、オクラとめんつゆを活用したシンプルかつ洗練された一品が度々取り上げられている。

番組で紹介されるプロの技は実にシンプル。茹で時間をあえて「45秒」と短めに設定し、歯ごたえ（シャキシャキ感）を絶妙に残すこと。そして、めんつゆに少量のすだちやレモン果汁を絞り入れるテクニックだ。さっぱりとした柑橘の酸味が加わることで、夏場の食欲がない日でもつるりと食べられる上品な一品へと昇華する。