気候変動によって過酷さを増す日本の夏において、7月の旬野菜は私たちの生体バランスを整える最も身近で強力な味方です。大地のエネルギーを浴びて育った露地物の圧倒的な栄養価と、それぞれの野菜が持つ機能性を正しく理解すれば、夏バテの不調に悩まされるリスクは劇的に軽減されます。
2026年の市場動向を見据えながら、安価で良質な野菜を賢く選び、適切な下処理と冷凍保存を駆使して食卓を彩る。その際、生食による内臓冷えに配慮しつつ、油や温性食材と調和させる知恵こそが、現代の生活者に求められるフードリテラシーです。今宵の食卓に、太陽の恵みが詰まった色鮮やかな夏野菜を一皿加えてみてはいかがでしょうか。 （出典: 7 月 の 旬 野菜（Yahoo!ニュース））
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