工藤静香のスタイル維持における最大の要は、長年培われてきた手作りの食習慣にあります。彼女のSNSやメディアで紹介される料理には、明確な栄養学的ロジックが一貫しています。
第一の特徴は、自家製の発酵食品の多用です。長年手入れを続けているぬか床で作るぬか漬けをはじめ、自家製味噌、塩麹、甘酒などが毎日の食卓に並びます。発酵食品は腸内環境を整え、栄養の吸収と老廃物の排出をスムーズにすることで、基礎代謝の向上に寄与します。
第二に、主食の工夫が挙げられます。白米ではなく、小豆や塩とともに炊き上げて数日間保温熟成させた「酵素玄米（寝かせ玄米）」を日常的に摂取しています。酵素玄米はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、血糖値の急上昇を抑える効果があります。
さらに、甘味が必要な際には白砂糖を避け、オリゴ糖、てんさい糖、ドライフルーツ、あるいは自身で蒸して干した手作りの干し芋を活用します。加工食品や添加物を極力排除し、自然由来の食材で満腹感を得るアプローチが、無理のない体重管理を可能にしています。
