早朝の店内を観察し、SNSやコミュニティサイトに投稿された膨大な実食レビューを分析すると、朝ラーメンに対する利用者のリアルな心理と利用シーンが浮かび上がってきます。
ネット上の口コミで最も多く見られるのは、「朝5時の開店直後、夜勤明けの身体に染み渡るスープの塩分と梅干しが最高のご褒美」という現場労働者や深夜勤務者の声です。濃厚すぎず、かといって薄すぎない絶妙な豚骨エキスが、疲労困憊の身体に無理なくエネルギーを注入してくれると高く評価されています。
一方で、週末の早朝にはツーリング途中のライダーや釣り人、登山へ向かうアウトドア派のグループが目立ちます。「土日の朝7時にしっかり温かいものが食べられ、替玉をしても1人700円程度で満腹になれるスポットは貴重」という経済性と利便性を称賛する意見が目立ちます。
ただし、ごく一部からは「山岡家特有のガツンとくる臭みと極太麺を期待して行くと、細麺の軽快さにあっけなさを感じる」という声も存在します。朝ラーメンはあくまでモーニング用にチューニングされた独立した作品であり、レギュラーの濃厚醤油とはベクトルの異なる旨さであることを理解しておく必要があります。
