全国的なチェーン展開やファストフードの拡大に対し、豊川の個人飲食店は「圧倒的な専門性とオリジナリティ」で対抗している。クラフトビール醸造所を併設したダイナーや、スパイスの配合から手掛ける本格カレー専門店、さらには薪火を使ったグリル料理店など、従来の地方都市の枠に収まらない個性派が続々と名乗りを上げている。
こうした店舗のオーナーの多くは、名古屋や東京、あるいは海外で修行を積んだ後にUターン・Iターンした実力派たちだ。彼らがもたらす洗練されたプレゼンテーションと、東三河の豊かな食材とのマリアージュが、街のランチシーンに新しい熱気と活力を注ぎ込んでいる。
