フレッシュなフルーツは、ベイクドチーズケーキにみずみずしさと鮮烈な色彩を吹き込む決定打となります。盛り付ける際は、ケーキ全体に散らすのではなく、「三日月型（クレッセント）」または「中央こんもり型」のどちらかにレイアウトを絞るのが今どきの魅せ方です。
相性抜群なのは、いちご、ラズベリー、ブルーベリーなどのベリー類。酸味が濃厚なチーズの風味を引き締め、味覚の面でも最高のペアリングを生み出します。丸ごと乗せるだけでなく、いちごを縦半分にカットして断面のグラデーションを見せたり、ブルーベリーを隙間に散らして高低差をつけると、立体的な躍動感が生まれます。
仕上げに欠かせないのがミントやローズマリーといったハーブのグリーンです。深みのある緑が加わることで、ケーキ全体が引き締まり、ボタニカルでナチュラルな雰囲気が漂います。さらに特別感を高めたい記念日には、食用のエディブルフラワーを一輪添えるだけで、まるでホテルのスイーツプレートのような気品が漂います。
