実際に家庭で実践されているメニューの傾向を探ると、大手のレシピ検索・投稿サービスに顕著なトレンドが見て取れる。日本最大級の料理レシピ動画サービスクラシルや、膨大なユーザー投稿を誇るクックパッドでは、近年「冷凍保存可能」と明記されたレシピの検索数が右肩上がりで推移している。
人気ランキングの上位を占めるのは、休日の隙間時間を使って大量に仕込む作り置きレシピだ。例えば、ひき肉に豆腐やツナを混ぜ込んでふっくら感を維持したハンバーグや、照り焼きダレをしっかり絡めて冷めても味がボケない鶏肉料理、ごま油と塩昆布で和えた水分が出にくいナムルなどが定番として支持されている。
これらの失敗しない冷凍おかずは、小分けにして冷凍しておくことで、毎朝の弁当箱に隙間なく詰めるだけの「ポン詰め弁当」を可能にする。レパートリーを数種類ストックしておくだけで、日替わりで変化に富んだメニューを楽しむことができるのも魅力だ。
