Q1：無洗米を使う場合の水加減や浸水時間はどう変えるべきですか？
A1：無洗米は通常の精白米に比べて米粒が小さく密度が高いため、浸水時間を冬場なら60分、夏場なら45分と長めに取ってください。水加減は調味料を加える前に、目盛りより大さじ1〜2杯分多めの水を入れて浸水させると、芯残りのないふっくらとした仕上がりになります。
Q2：炊飯器の「炊き込みモード」と「普通モード」、どちらで炊くべきですか？
A2：基本的には「普通モード」で問題ありません。具材が入っていないため、長時間の加熱を伴う炊き込みモードを使用すると、底面のお焦げが濃くなりすぎて苦味の原因になることがあります。ただし、お焦げをしっかり作りたい場合は炊き込みモードを選択してください。
Q3：余ったさくらごはんの美味しい冷凍保存と温め直し方は？
A3：炊き立ての熱い蒸気が残っているうちに、1食分ずつラップにふんわりと包んで急速冷凍してください。電子レンジで温め直す際は、ラップのまま500Wで約2分30秒加熱すると、醤油の香気成分が再び活性化し、炊きたてそのままのしっとりした食感が蘇ります。
