「ハイボール1杯50円」。初めて目にした誰もが我が目を疑うこの驚愕の価格設定こそ、同店を語る上で欠かせない最大の武器だ。運営元である株式会社100光（代表取締役：和田晃幸）が推進する「50円ハイボール還元プロジェクト」は、コロナ禍以降の外食産業において異例の集客力を発揮し続けている。
赤字覚悟とも思えるこの挑戦の裏には、無駄を徹底的に排除したオペレーション改革がある。酒類仕入れのスケールメリットを最大限に活かしつつ、客席回転率を高めることで収益を確保。ハイボールの爽快な余韻が次の注文へと繋がり、店全体に心地よい消費のループを生み出している。原価率の常識を覆すこのビジネスモデルは、多くの競合他社を震撼させた。
