寿司を食べる順番の正解とは？白身から食べる理由と職人の本音・粋な流儀とはどのようなものなのか? 背景や要点を整理してお届けします。

寿司を食べる順番にまつわる数々のセオリーは、決して客を縛るための堅苦しいルールではなく、「魚の旨味を余すところなく味わい尽くすための先人の知恵」です。「白身から始める」という基本の型を頭の片隅に置きつつも、その場の雰囲気や業態、自身の好みに合わせて柔軟に選ぶ姿勢こそが、現代における最も粋な寿司の楽しみ方といえます。 （出典: 寿司 食べる 順番（Yahoo!ニュース））