食品加工技術が飛躍的な進化を遂げている現在、植物由来のプラントベースフード市場の拡大に伴い、大豆やオーツ麦、アーモンドなどを原料とした次世代型ホイップの品質も年々向上しています。かつてのように「生クリームは本物で高級、ホイップは安価な偽物」という二項対立で捉える時代は完全に過去のものとなりました。
豊かなミルクの香りと至高の口溶けを楽しみたい特別な日には「純生クリーム」、崩れにくい美しい造形や日常のコスト管理、確実な作業性を求めるときには「ホイップ」。それぞれの構造的特徴と強みを正しく見極めて使い分けることこそが、あらゆるスイーツとお料理を確実に成功へと導く最大の秘訣です。 （出典: ホイップ と 生 クリーム の 違い（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
