「フルーツ王国」としての顔を持つ福島市ならではの新たな挑戦が、料理と果物の革新的なマリアージュだ。郊外の「フルーツライン」沿いを中心としたカフェやレストランでは、果樹園からその日の朝に収穫されたばかりの桃、梨、リンゴ、ブドウなどをメイン料理のソースや隠し味として大胆に組み込んだランチプレートが絶大な人気を呼んでいる。
たとえば、ポークソテーに熟成した桃の赤ワインソースを添えた逸品や、イチジクの甘みとゴルゴンゾーラの塩気が絶妙に調和した手打ちパスタ。果実が持つ自然な酸味と芳醇な香りが肉や魚の旨味を極限まで引き立て、一口ごとに新鮮な驚きを与えてくれる。店内からは見渡す限りの果樹園と吾妻連峰の雄大な山並みが広がり、五感すべてで福島の恵みを堪能できる空間が広がっている。
