絶品のタレができたら、お団子本体にもこだわりたいところです。手軽に作るならみたらし団子タレ白玉粉手作りの組み合わせが最適です。
白玉粉100gに対して、水約90ml（または同量の絹ごし豆腐）を少しずつ加え、耳たぶほどの柔らかさにこねて丸めます。水の代わりに絹ごし豆腐を使うと、冷めても固くなりにくく、翌日でも驚くほどもっちりとした食感が持続します。
沸騰したお湯で茹で、浮き上がってから2分ほど経ったら冷水に取ります。水気をしっかり切ったあと、油を引かずにフライパンやオーブントースターで両面にうっすらと焦げ目をつけると、香ばしさが加わりタレとの絡みが一段と引き立ちます。
