「味噌汁には必ず出汁を取らなければならない」という思い込みを手放すと、毎日の料理は驚くほど自由で気楽なものに変わります。
豚肉のコク、キノコのエキス、油揚げのまろやかな脂、じっくり煮た野菜の甘み。具材の組み合わせとちょっとした火加減の工夫さえ知っていれば、顆粒だしに頼らなくても心と体に染み渡る極上の一杯が完成します。
今夜の味噌汁は、ぜひ冷蔵庫にある具材のポテンシャルを信じて、出汁なしの豊かな美味しさを試してみてください。 （出典: 味噌汁 作り方 だし なし（Yahoo!ニュース））
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