週末のピーク時には数時間待ちが発生することもあるため、事前の戦略が欠かせない。確実に待ち時間をゼロへ抑えたいなら、Webからの事前予約枠を最優先で確保するのが鉄則だ。毎週指定の曜日に解放される予約枠はすぐに埋まってしまうため、受付開始の瞬間を狙うのが成功の鍵となる。
予約なしで当日並ぶ場合は、開店前の朝一番か、ランチとディナーの間のアイドリングタイム（15時〜16時半頃）が狙い目だ。天候が崩れた平日の夕方なども比較的スムーズに入店できる隠れたチャンス。事前の計画ひとつで、滞在中の快適さは劇的に変わる。
