鍋でゆで卵を作る場合、急激な温度変化による殻割れを防ぐために卵を常温に戻す工程が推奨されるケースもあります。しかし、ヘルシオなら冷蔵庫から取り出した直後の冷たい卵をそのままセットして調理可能です。
失敗を防ぐためのセット手順は非常にシンプルです。角皿の上にシャープ純正の調理網を載せ、その上に生卵を直接並べます。卵が転がらないよう網の目に安定させて配置し、角皿をオーブンの上段へ差し込みます。
半熟を狙う際の最大のコツは「加熱終了後の余熱管理」です。加熱終了のアラームが鳴った後、庫内に卵を放置すると余熱で黄身が固まってしまいます。タイマーが鳴ったら速やかに取り出し、氷水にサッとくぐらせて熱の進行を止めることで、狙い通りのとろとろ感をキープできます。
