一軒の飲食店が地域経済に与える影響は計り知れない。国内の飲食業が様々な課題に直面するなか、一貫してクオリティを追及する姿勢は業界全体の模範となっている。東京駅から新幹線に乗れば約45分でアクセスできる静岡県三島市は、日帰りグルメ観光の拠点として絶大な人気を誇る。
うなぎを味わう目的で訪れた旅行客が、三嶋大社での参拝や富士山を望む絶景スポットへと足を延ばすことで、地域全体の観光業にも大きな波及効果が生まれている。「桜家で鰻を食べる」という体験自体が、三島という街を訪れる最強の旅の目的地（ディスティネーション）になっているのだ。
