Q1：殻付き牡蠣を長持ちさせるため、真水に浸して冷蔵庫に入れてもいいですか？
A1：絶対に避けてください。牡蠣は海水で生息しているため、真水に浸すと浸透圧の差で窒息死し、急激に腐敗が進みます。深皿に並べて濡らしたペーパータオルをかぶせ、空気が通る状態で冷蔵保管するのが正解です。
Q2：生食用として買った牡蠣を家庭で冷凍した場合、解凍後に生で食べられますか？
A2：解凍後の生食はおすすめできません。家庭用冷凍庫は業務用と異なり凍結速度が遅く、解凍時にドリップとともに雑菌の繁殖リスクが高まります。一度家庭で冷凍した牡蠣は、必ず加熱調理（中心温度85〜90℃で90秒以上）して召し上がってください。
Q3：スーパーのむき身パックに入っている水は、そのまま料理に使えますか？
A3：料理には使用せず、必ず捨ててください。パック内の液体は殺菌海水であり、牡蠣から出た余分な水分や微細な汚れが含まれています。水気を切った上で、3％の塩水でさっと洗ってから調理に使用するのが美味しく仕上げるコツです。
Q4：冷凍焼けして黄色っぽくなった牡蠣は食べられますか？
A4：腐敗していなければ安全性に問題はありませんが、脂質の酸化や極度の乾燥が進んでいるため、風味や食感は著しく劣化しています。煮込み料理やカレー、濃い味付けのスープなどに使い、パサつきをカバーする調理法をおすすめします。
