ロールアイスの常設店が姿を消した2026年の大須商店街ですが、スイーツの聖地としての魅力は衰えるどころか、さらに進化を遂げています。現在の大須では、「映え」だけでなく「驚きの食感」と「手軽なタイパ（タイムパフォーマンス）」を両立させた新定番が次々と誕生しています。
現在のトレンドを牽引しているのが、注文を受けてから焼き上げる熱々の進化系クロッフルや、搾りたてのフレッシュな生ジェラート、そしてワンハンドで手軽に楽しめる新感覚チュロスです。いずれもロールアイスが切り拓いた「見た目の美しさと出来立てのライブ感」というDNAを受け継ぎつつ、待ち時間をかけずに手軽に味わえる工夫が凝らされています。
もし今、大須でロールアイスのような「ひんやり冷たい映えスイーツ」を楽しみたい場合は、濃厚な北海道ミルクを使った創作ソフトクリーム専門店や、マイナス温度で急速冷凍したフルーツをふんだんに使ったパフェバーなどが絶好の選択肢になります。
