事件から時間が経過した現在、イベント主催者や行政の対応は大きな転換点を迎えている。デザインフェスタをはじめとする大型イベントでは、食品出展者に対する審査基準が劇的に厳格化された。洋菓子製造業の許可証確認にとどまらず、搬入時の温度計測や製造プロセスの提出が必須化されつつある。
悲劇を二度と繰り返さないためには、作る側の衛生知識の底上げと、買う側の識別眼が不可欠だ。小規模なクラフト市であっても、食品を扱う以上はプロと同等の責任が課される。再発防止策として、HACCP（ハサップ）の考え方に沿った衛生管理の徹底と、第三者による定期チェック体制の構築が急務となっている。食の安全を守る裏側には、絶え間ないルール更新と意識改革が求められているのだ。 （出典: マフィン 食中毒 ハニー ハニー キス（Yahoo!ニュース））
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