洞川温泉の鮎の塩焼きが別格な3つの理由と絶対行くべき名店にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

洞川温泉を訪れる際、多くの人が迷うのが「鮎」と「あまご」の選択や、訪問する時期による味の違いです。現地での適正な予算感や味わいの特徴を比較表にまとめました。

項目鮎（アユ）の塩焼きあまご（アマゴ）の塩焼き編集部の見解・選び方味わいの特徴爽やかな芳香（香魚）、ワタの芳醇な苦味、ふっくらした身「渓流の女王」と称される上品な甘み、きめ細かく締まった白身苦味と香りを楽しむなら鮎、繊細な身の旨味を楽しむならあまご旬の時期6月中旬〜10月下旬（初夏：若鮎／秋：子持ち鮎）3月〜10月（春から初夏が特に美味）真夏〜初秋は鮎、春先の解禁期や初夏はあまごが狙い目店頭単品価格（目安）1本 650円〜850円（子持ち鮎は900円〜1,200円）1本 600円〜800円観光地としては良心的な価格設定。食べ比べも現実的定食ランチ相場1,800円〜2,600円（小鉢・名水豆腐付き）1,700円〜2,400円名水とうふや山菜がセットになった定食がコスパ優秀水質管理環境山上川清流および名水「ごろごろ水」引太郎湧水天川村内の低温養殖場および山上川の冷水水温が低いため身が引き締まり、川魚特有の臭みが皆無

特に9月中旬から10月下旬にかけて登場する子持ち鮎の炭火焼きは、全国の食通がこの時期を狙って訪れるほどの逸品です。腹部にぎっしりと詰まった卵のプチプチとした濃厚な食感と、脂の乗った身のバランスは秋ならではの贅沢と言えます。