福岡・天神の屋台「小金ちゃん」が発祥とされる焼きラーメンは、茹でた極細麺に豚骨スープや特製ソースを絡めて鉄板で豪快に焼き上げる博多の名物料理です。一般的なチルド麺や即席フライ麺で再現しようとすると、麺が油っぽくなったり、炒める段階でブツブツと切れてしまったりするトラブルが起きがちです。
そこで真価を発揮するのが、マルタイ棒ラーメンです。マルタイ独自のノンフライ製法で作られたストレート麺は、小麦の風味が強く、スープの中で煮込んでも表面が溶け崩れにくい特徴を持っています。具材の豚肉や野菜から出たエキス、そして付属の粉末スープの旨味を麺自体がグングン吸収しながらアルデンテ状に戻るため、噛むほどに旨味が溢れ出す仕上がりになります。
さらに、定番のあっさり醤油とんこつ味はもちろん、「マルタイ 屋台とんこつ 焼きラーメン」として屋台とんこつ味の棒ラーメンを採用することで、より本場の濃厚な豚骨フレーバーを手軽に引き出せる点も、ファンを惹きつけてやまない理由です。
