原材料費の高騰、人手不足、消費者の嗜好の細分化。飲食・フードサービス業界を取り巻く環境は激動の渦中にある。効率化を突き詰め、セントラルキッチンで一括生産されたパンがコンビニやスーパーに溢れる今、毎朝暗いうちから粉を捏ね、発酵を見守り、オーブンと対峙する個人店の存在意義とは何か。
その問いに対する明確な答えが、この店の店頭にある。手間を惜しまず、嘘のない素材で、適正な価格で届けること。機械には真似のできない、焼き手の温度が宿ったパンを頬張るとき、人は単にお腹を満たすだけでなく、確かな幸福感を噛み締める。三鷹の街角で今日も立ち上る芳しい湯気は、街と人への変わらぬ愛の証である。 （出典: 三鷹 丸 十 ベーカリー（Yahoo!ニュース））
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