旅の夜を彩るディナーには、地元が誇るブランド和牛「あか牛」が惜しげもなく並ぶ。余分な脂がなく、赤身本来の濃厚な旨味が凝縮されたあか牛は、まさに阿蘇の大自然が育んだ至高の食材だ。オープンキッチンから立ち上る香ばしい煙とともに、熟練のシェフが目の前でジューシーに焼き上げていく。
ライブ感あふれるダイニングスペースでは、季節の地元野菜や郷土料理をふんだんに取り入れたメニューがずらりと並ぶ。一口噛みしめるごとに溢れ出す肉汁と、熊本の地酒とのペアリングは格別。素材の鮮度と調理の技が光る美食の数々は、食通たちの舌を唸らせてやまない。
