2026年の最新メニューで主役を張るのは、なんといっても極上の「大和牛」だ。鮮やかな赤身と上質な脂の旨味が口の中でほどける炙り焼きや、特製出汁で仕立てた創作しゃぶしゃぶは、一口食べた瞬間に笑みがこぼれる一品。奈良が誇るブランド牛のポテンシャルを極限まで引き出している。
それに合わせる地酒のラインナップも圧巻だ。地元の蔵元から限定で仕入れる純米大吟醸や季節の生酒など、和食創作居酒屋ならではのペアリング提案が冴え渡る。料理長が毎日市場で厳選する新鮮な地場野菜や近海魚との組み合わせも絶妙で、訪れるたびに新しい発見がある。
