製紙と工業の街として発展してきた富士市は、昼食に対して常に「早さ・安さ・確かな旨さ」という実利的なクオリティを求めてきた。その土壌の上に、現代的なクラフトマンシップや地産地消の哲学が融合した結果、現在の活力ある食のランドスケープが形成された。
一杯の麺、一膳の定食の向こう側には、駿河湾の漁師、富士山麓の農家、そして伝統を受け継ぎながら新しい味を模索する料理人たちの連携がある。ただ腹を満たすだけではない、土地の風土と作り手の気概をまるごと受け止める体験。富士市の暖簾をくぐる旅は、いつだって訪れる者の舌と心に確かな驚きを刻みつけてくれる。 （出典: ランチ 富士 市（Yahoo!ニュース））
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