関西を代表する名店だけに、訪問時に最も気になるのが混雑状況と待ち時間です。休日のランチタイム（12:00〜13:30頃）には店先に20〜30人以上の行列ができることも珍しくなく、1時間以上の待ち時間が発生するケースも日常茶飯事となっています。
混雑をスマートに回避するためには、訪問タイミングのコントロールが不可欠です。ランチで狙うべきは、昼の部開店（11:30）の「20〜30分前（11:00〜11:10頃）」の到着です。このタイミングであれば、1巡目でスムーズに着席できる確率が大幅に跳ね上がります。
また、ディナー営業（17:30〜）の早い時間帯や、平日のランチピークを外した13:30以降も比較的狙い目です。ただし、讃岐屋雅次郎ではその日の仕込み分が無くなり次第「麺切れ終了」となるため、遅い時間帯に訪れる場合は完売のリスクに注意が必要です。
