飲食店を探す際、多くの人が食べログやぐるなび、あるいはホットペッパーグルメといった大手Webメディアの点数やクーポン情報を参考にする。確かに利便性は高く、効率的な店選びには欠かせないツールだ。
しかし、柏の街を歩けば歩くほど痛感するのは、「レビュー数わずか」のデータの陰にこそ、真の名店が潜んでいるという事実だ。WEB上の広告宣伝に頼らず、口コミだけで30年以上暖簾を守り続ける老舗や、一見客はお断り気味の看板のない割烹。常連客が大切に守ってきたコミュニティとしての酒場には、アルゴリズムでは測れない温かな接客と、妥協のない手仕事が存在する。
