独特のツンとした香りと爽快な辛味。その正体こそが、強力な抗酸化作用と血流改善効果を持つ硫黄化合物「アリシン」だ。球根を刻んだり噛み砕いたりすることで細胞が破壊され、酵素の働きによって一気に生成される。
アリシンは血小板の過剰な凝集を防ぎ、ドロドロになりがちな血液の巡りをスムーズに整える。これにより血圧の上昇が抑えられ、高血圧や脂質異常症といった生活習慣病予防において、極めて実効性の高い天然のプロテクターとして機能するのだ。さらに、ビタミンB1と結合して「アリチアミン」へと変化すると、体内でのビタミン吸収率が飛躍的に高まり、疲労回復を速やかに促進する。
