一見するとシンプル極まりない鶏飯が、なぜこれほどまでに世界中の人々を惹きつけて止まないのか。その背景には、ドキュメンタリー作品やグローバルな食文化メディアの影響がある。とりわけNetflixのヒット作『ストリート・グルメを求めて: アジア編』をはじめとするグルメドキュメンタリーは、路地裏の厨房で長年仕込みを続ける職人たちの美学を世界へ配信し、大きな反響を呼んだ。
世界を股にかける美食家マーク・ウィーインズ (Mark Wiens) 氏も、バンコクの路地裏で出合えるクオリティの高さとその奥深さを絶え間なく発信し続けている。タイ政府観光庁 (TAT) もストリートフード文化を国の重要な文化的資産として強力に後押ししており、世界中の食通が「目的地」としてバンコクを目指す流れを加速させている。
