東日本からの大物チェーン進出は、北九州の既存のラーメン文化にも確かな刺激を与えている。伝統を守り続ける老舗豚骨店が根強い人気を誇る一方で、山岡家のような力強い新勢力が根付いたことで、街全体のラーメンシーンはこれまで以上に多様化し、活気づいている。
「昔ながらのあっさり豚骨も好きだが、無性にあの強い味が恋しくなる夜がある」。地元で生まれ育った30代の男性客はそう語る。互いの個性が引き立ち合い、食べ手の選択肢が広がったことこそが、現在の北九州におけるラーメンブームの真の姿だと言えるだろう。赤い看板の灯りが消えない限り、今夜もまた多くの人々が、あの強烈な一杯を求めて暖簾をくぐる。 （出典: ラーメン 山岡 家 北九州 店（Yahoo!ニュース））
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