活況を呈するフィリピンのドライフルーツ産業は、次なるステージへと舵を切っている。近年はフードロス削減を掲げ、不揃いな果肉をピューレやフルーツレザーへ再加工する試みや、低温真空乾燥技術を用いた完全無添加スナックの開発が急ピッチで進む。
マンゴーの成功体験は、パイナップル、パパイヤ、ジャックフルーツといった他のトロピカルフルーツ加工品へも波及した。現地の小規模農家を支えるフェアトレードの枠組みも広がり、私たちが手にする一袋が、遠く離れた農村の未来を直接支えている。噛むほどに広がる甘美な味わいの裏には、海を越えて紡がれる情熱と進化が確かに息づいている。 （出典: ドライ マンゴー フィリピン（Yahoo!ニュース））
