インターネット上の口コミサイトやSNSでは、「京都旅行で一番感動した」「並んだ甲斐があった」という絶賛の声が並ぶ一方、一部には「思っていたより普通だった」「観光地価格ではないか」といった辛口な意見も散見されます。こうした評価のギャップについて、現場の実態から真相を検証します。
誤解が生じる最大の原因は、「京都ラーメン＝薄味の和風出汁」という先入観にあります。京都の懐石料理や京うどんのイメージから、お吸い物のような極めて繊細な薄味を想像して来店すると、第一旭のしっかりとした豚骨の油分と生醤油の塩気、化学調味料を適切に使ったパンチのあるスープにギャップを感じることになります。京都のラーメン文化は元来、職人や学生の活力源として発達した「こってり・濃厚」が本流です。
また、「肉の脂身の割合」についても時期や部位によって若干の個体差があります。脂身が苦手な方は、注文時に「赤身多め（白身抜き）」とオーダーすることで、引き締まった旨味の強い赤身肉を中心とした構成に変更してもらうことが可能です。こうした店舗の柔軟な対応力を知っておくことで、口コミのネガティブな要因はほぼ解消されます。
