一蘭の醍醐味といえば、麺の硬さや味の濃さを自分好みにカスタマイズできるオーダー用紙だ。ここ茨木店に通い詰める常連たちの間では、定番とは少し違う「黄金比率」が密かに語り継がれている。
「味の濃さ：基本、こってり度：超こってり、にんにく：1片分、ねぎ：青ねぎと白ねぎのダブル（白ねぎに丸をつけて余白に青ねぎと書く裏技）、秘伝のたれ：2倍、麺の硬さ：かため」。これが、ロードサイドを走り抜けた体に最も染み渡るという。もちろん、その日の体調や気分に合わせて微調整できる柔軟性こそが、飽きられない最大の理由だ。
