「三国一」という言葉は、東京・新宿を中心とする外食カルチャーにおいても独自の存在感を放っています。昭和期から新宿に店舗を構える手打ちうどんの老舗「三国一」は、麺愛好家やビジネスパーソンから長年支持を集める名店です。
同店が「三国一」を屋号に掲げた背景には、まさに言葉通りの「日本・中国・インドの三地域に匹敵する、世界一旨いうどんを追求する」という職人の気概が込められています。事実、日本古来の手打ちうどんの技法を軸としながら、中華風の具材を取り入れた創作麺や、スパイシーなカレーうどんなど、枠にとらわれない豊かなメニューを展開してきました。
とりわけ、同店が発祥とされる「元祖サラダうどん」は、冷水で締めたコシの強い手打ち麺に新鮮な野菜とマヨネーズベースの特製ダレを合わせた逸品として知られます。グルメサイトやSNSの口コミでも「手打ちならではの弾力と喉越しが別格」「新宿でうどんを食べるなら外せない安心のクオリティ」と高い評価を維持しており、歴史ある言葉の看板に恥じない実力派として親しまれています。
