ここで極めて冷静な生理学的計算を突きつける必要がある。日本肥満学会のガイドラインや知見が示す通り、体脂肪1キログラムを消費するために必要なエネルギーは約7,200キロカロリー。仮に3日間で純粋に脂肪だけで5キロを削るとすれば、36,000キロカロリーもの莫大なエネルギー不足を作らなければならない。
成人男女の基礎代謝が1日あたり1,200〜1,600キロカロリー程度であることを考慮すれば、3日間飲まず食わずで激しい運動を続けたとしても、燃焼できる純粋な体脂肪はせいぜい1キロ前後が理論上の物理的限界だ。では、残りの4キロは一体何が失われたのか。
厚生労働省が公開する生体データでも明らかなように、その正体の大部分は「水分」と「体内の貯留物」である。筋肉や肝臓に蓄えられたグリコーゲンは、その重量の約3倍の水分を抱え込んでいる。糖の供給が絶たれるとグリコーゲンが枯渇し、結合していた膨大な水分が一気に尿や汗として体外へ排出される。これが、短期間で体重計の目盛りが急激に跳ね下がる物理的からくりだ。
