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最大の要因は、「コーラ」という名称がもたらす先入観と、実際の液体が持つ風味との激しい乖離です。大半の消費者は「コカ・コーラ」や「ペプシ」のような、カラメル色素と強炭酸、スパイスやシトラスが効いた黒い液体を無意識に想像します。しかし、グラスに注がれるのは乳白色に濁った和風炭酸飲料です。口に含んだ瞬間に広がるのは、米麹特有のふくよかな甘みと、米酢由来のまろやかな酸味でした。
この強烈な味覚ギャップにより、王道の刺激を求めていた層からは「炭酸の抜けた甘酒ソーダのようだ」「酸味が予想外で受け付けない」というネガティブなくら寿司 シャリコーラ ネットの反応が噴出しました。一方で、クラフト飲料や乳酸菌飲料、甘酒を好む層からは「上品なホワイトソーダのようで唯一無二」「お寿司の脂っぽさを綺麗に洗い流してくれる」と絶賛され、カルト的な人気を獲得するに至ったのです。
