では、実際の作り方や味覚にはどのような差があるのだろうか。最も大きな違いは「甘さ」と「厚み」にある。
ホットケーキは、それ単体でおやつとして成立するように作られている。生地自体に砂糖が多く配合されており、焼き上がりはふっくらと分厚い。バターとメープルシロップをかければ、それだけで完成された甘美なスイーツとなる。
対するパンケーキは、食事としての役割も担う。砂糖の量は控えめで、塩気が効いていることも多い。ベーコンやスクランブルエッグ、アボカドといった食事系の具材と合わせることを前提としているため、生地は比較的薄く、何枚も重ねて提供されるのが一般的だ。
