「薄力粉やベーキングパウダーを正確に計量するのが大変」という方には、ホットケーキミックス（HM）を活用した時短アプローチが人気を集めています。HMにはすでに程よい甘みと膨張剤が含まれているため、計量の手間を大幅に省きながら、つくれぽでも評価の高い絶品スコーンがあっという間に完成します。
HMを使う場合の黄金比は、ホットケーキミックス150gに対し、無塩バター30g、牛乳大さじ2〜3、抹茶パウダー大さじ1です。抹茶のほろ苦さがHM特有の香りを上品に包み込み、短時間で作ったとは思えない本格スイーツへと昇華します。
ここに欠かせないのが、ホワイトチョコレートとのマリアージュです。ホワイトチョコのカカオバター由来のコクと甘みは、抹茶の渋味を引き立てる最高のパートナー。生地に混ぜ込むだけでなく、焼き上がって粗熱を取った後に溶かしたホワイトチョコで表面にライン状のデコレーションを施すと、見た目も華やかなカフェスタイルのスコーンに仕上がります。
