「一汁三菜＝手間がかかる」というイメージを持つ人は多いですが、すべての料理を火を使って一から手作りする必要はありません。調理の手間を最小限に抑えるには、朝食と夕食の連動および週末の作り置きを賢く組み合わせる工夫が効果的です。
平日の夕食を15分以内で仕上げるための実践的な時短テクニックは次の通りです。
・副菜・副々菜は「切るだけ・和えるだけ」を活用：ミニトマト、冷奴、納豆、もずく酢、ちぎりキャベツなど、火を使わない一品を常備する。
・週末の常備菜をローテーション：ひじきの煮物、きんぴらごぼう、ほうれん草の胡麻和えを多めに作り置きし、3〜4日で食べ切る。
・具だくさん汁物を活用：豚汁やけんちん汁のように具材をたっぷり入れれば、副菜の野菜不足を一杯で補うことが可能。
・朝食は「固定化」で迷いをゼロに：ご飯、前日の残りの味噌汁、納豆（主菜兼副菜）、焼き海苔、卵焼きの定番セットで手早く栄養を補給。
主菜だけを当日に焼き物や炒め物として加熱調理し、残りの小鉢は冷蔵庫から出すだけという仕組みを作れば、毎日の負担は劇的に軽くなります。
