全国津々浦々の港を巡る取材の中で見えてきた、本当に満足できる名店を探し出すための鉄則がある。第一に、「本日の日替わり」のボードにローカルな魚の和名が手書きでびっしり書かれているか。第二に、厨房の奥から聞こえる威勢の良い声と、職人の素早い包丁さばきの音。そして第三に、観光客だけでなく作業着姿の地元漁師たちが黙々と箸を動かしているかどうかだ。
2026年、日本の港町は今まさに、最高の食体験を届けるエンターテインメントの舞台へと生まれ変わっている。今週末は少し早起きをして、潮の香りが満ちるあの浜辺へ足を伸ばしてみてはいかがだろうか。 （出典: 漁港 食堂（Yahoo!ニュース））
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