この場所を語る上で絶対に外せないのが、軽井沢特有の気候風土が育む霧下野菜の存在だ。夜間に発生する濃霧と昼夜の大きな寒暖差によって、野菜の中に甘みと旨みがぎゅっと凝縮される。一口かじれば、弾けるような瑞々しさと濃密な風味が口いっぱいに広がる。まさに自然の恵みそのものだ。
さらに館内のフードコートやバイキングレストランでは、地元食材をふんだんに使った噂のグルメが目白押しだ。薪窯で焼き上げる本格ピッツァや、濃厚な味わいの高原ミルクを用いた限定ジェラートは、一口食べれば行列の理由が深く納得できるはずだ。五感を刺激する食体験がここには揃っている。
