事業の母体である株式会社トライアルカンパニー、およびその持株会社であるトライアルホールディングスは、単なる小売企業にとどまらないIT技術と物流システムを融合させた独自のエコシステムを持つ。店舗のカメラシステムや購買データ解析を駆使し、どの時間帯にどれだけのスイーツが売れるかをAIで正確に予測。売れ残りの廃棄ロスを極限まで減らしている。
ロスが減るからこそ、限界ギリギリまで原価率を引き上げることができる。このITテクノロジーと伝統的な職人技のハイブリッド戦略こそが、同社のプライベートブランドスイーツの強さの源泉だ。工場での自動化ラインと手作業のベストなバランスを追求し、繊細なケーキの食感を損なうことなく大量生産するノウハウは、他社の追随を許さない独自強みとなっている。
