手に入れたテーベッカライを、買ってすぐに食べ切ってしまうのは少しもったいない。もちろん出来立てのフレッシュなサクサク感も格別だが、実は持ち帰ってから2〜3日置くことで、生地全体にバターとアーモンドの油分が馴染み、よりしっとりとした深みのある味わいへと変化する。
保存は常温で問題ないが、直射日光や湿気は厳禁だ。濃いめに淹れたブラックコーヒーや、苦味のあるエスプレッソ、あるいはウィーン風のメランジュ（ミルク入りコーヒー）と共に味わうと、生地の甘みと旨味が一段と引き立つ。一日数枚ずつ、大切に味わう時間こそが、この菓子がもたらす最高の贅沢かもしれない。 （出典: ツッカベッカライ カヤヌマ（Yahoo!ニュース））
