世界的なグルメ番組やドキュメンタリーがこのローカルフードを取り上げたことで、その知名度は一気にグローバルレベルへと跳ね上がった。オーストラリア出身の有名シェフ、ルーク・グエンは自身の番組でハイフォンの屋台を訪れ、その重厚な味わいに感嘆の声を上げた。路地裏の小さなプラスチック椅子に腰掛け、湯気立つ丼を抱える彼の姿は、多くのフードフリークの心を掴んだ。
さらに、Netflixの大人気フードドキュメンタリー『ストリート・グルメを求めて: アジア編』でも、ベトナムの食文化を凝縮した逸品として大々的にフィーチャーされた。画面越しに伝わる立ち上る湯気と、屋台店主の洗練された手際。映像を通じて世界中に放映されたことで、バックパッカーだけでなく高級グルメツアーの旅行者までもが、本物の味覚を求めて現地へと足を運ぶようになった。
