アクが少なく栄養価の高いチンゲン菜は、下茹で不要の「生のまま冷凍」こそが現代の食卓において最も理にかなった保存手法です。水気を徹底的に除き、空気を遮断して急速凍結させること、そして調理時は「凍ったまま一気に熱を入れる」ことさえ守れば、シャキシャキの歯ごたえと豊かな栄養をいつでも手軽に楽しむことができます。
野菜室で余らせて鮮度を落としてしまう前に、買ってきた当日にサッと切り分けて冷凍ストックを作る習慣を取り入れ、毎日の料理の手間を劇的に削減しながら豊かな食生活を維持してください。 （出典: チンゲン 菜 冷凍（Yahoo!ニュース））
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